美容師と　板前さんの　共通点

2009.11.20

チックタックParadimeの店長と一緒に姫路　会席料理の　鷲風へ
内藤店長はチックタックの中でも　毎年一番のトップスタリストであり
Paradime店長としてだけでなく、TICK-TOCKの管理、教育全てにおいて、SAYURIの片腕として敏腕を振るってもらっています
常に自分より人、そして率先垂範、有言実行が、全店のスタッフからの信頼絶大！
そんなにすごい店長なのに謙虚、素直な大きな人間性が　老若男女関わらす、多くの方を虜にしちゃう人
　
板前さんと　私たち美容師　同じ職人の話で盛り上がりました
長い厳しい修行と、裏の仕込
ホールでは　お客さまの前で演出する磨ききった職人技と　華やかに優雅に舞うプロの姿
素晴らしい料理

たとえば俳優がライトアップされたステージに立つ時のために
お客様の期待に応え　拍手喝采されるため
長い台本稽古をするのと　一緒です
また　
ステージをつくるため
人材を配置するため
裏方の沢山の方の力が　あってこそ
すばらしい　舞台ができることに　感謝
ひとりひとりのお客さまを　お迎えするために
私たちの　毎日のトレーニングと　仕込、演出の
最大の準備

鷲風のお料理を見て
気を引き締めて　頑張ろうと　思いました
TICK-TOCKは頑張ります
ほんと　刺激になりました
内藤店長　いつもありがとう

ちなみに　これはフカヒレ